Tel que rapporté, le Shaker sera au 48, rue du Prince, dans le bâtiment abritant autrefois le restaurant Quartier général (QG).

Par courriel, Luc Beaumont a confirmé que « les rumeurs sont fondées ». « Les aménagements intérieurs viennent de débuter il y a quelques jours, à la suite de l’octroi du permis de construction par la Ville [de Sorel-Tracy] au mois de novembre dernier. Le Shaker Sorel-Tracy devrait donc ouvrir ses portes quelque part en avril », a-t-il ajouté.

La configuration intérieure du restaurant va demeurer sensiblement la même, mais l’ameublement et le décor vont être modifiés. La cuisine va aussi subir quelques changements et améliorations.

Le Shaker Sorel-Tracy sera le 21e de la chaîne. Trois autres ouvertures sont prévues ailleurs dans la province d’ici l’été 2025, ce qui portera le total à 23 Shaker dans la province.

Shaker Cuisine & Mixologie se spécialise entre autres en cocktails, tartares et burgers gourmets.