Le projet regroupe les propriétaires Jessica Mireault, David Laliberté et Yvon Laliberté, qui sont aussi propriétaires du restaurant Le Belvédère. Ce commerce avait ouvert ses portes à l’été 2016.

« Ça fait un bon moment qu’on regarde au centre-ville. Il y a une certaine effervescence avec l’aménagement du quai Catherine-Legardeur. On cherchait à embarquer là-dedans. En plus, le bâtiment a une superbe architecture. On a donc sauté sur l’occasion », affirme Mme Mireault.

Le concept n’est pas encore défini. Elle effectue encore quelques recherches pour déterminer le menu. « Ça ne sera pas un deuxième Belvédère qui a un concept lié à son emplacement unique. Je ne peux pas en dire trop, mais ce sera un resto-bar. »

Elle espère ouvrir ses portes pour la période estivale, mais cela représentera un défi, reconnaît-elle. Elle estime pouvoir créer entre 30 et 35 emplois.