Ce prix décerné par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec pour saluer les efforts d’entreprises québécoises innovantes.

« On ne s’habitue pas à de tels honneurs », a dit Alain Chalifoux, qui en a reçu plusieurs au fil des ans.

« C’est toujours stressant d’être en compétition dans ces concours, à côté de grands joueurs comme Agropur ou Natrel. Au départ, on se dit toujours que c’est peu probable qu’on gagne, mais c’est le cas. Et c’est très motivant d’autant que les juges sont aussi bien M. et Mme Tout le monde que des nutritionnistes! »

Motivant aussi parce que la remise de tels prix permet de mettre en lumière tout le travail de ceux qui œuvrent dans l’ombre à imaginer ces nouveaux produits, poursuit-il.

« Car ce résultat n’est pas celui du travail d’un seul homme. C’est la tape sur l’épaule à toute l’équipe, depuis ceux qui sont à la recherche et au développement en passant par ceux qui ont dû changer toutes leurs habitudes de travail pour les produire toujours de grande qualité et avec le même goût. Comme ceux qui sont au marketing et aux ventes auprès des clients pour pouvoir les offrir aux consommateurs. »

Rappelons que les parfaits au chocolat ou au caramel, lancés en 2016, sont les derniers-nés de nouveaux produits Riviera mis en marché d’un bout à l’autre du Canada. Ce sont des desserts d’inspiration européenne faits de lait frais présentés dans de petits pots de verre réutilisables.