Rencontré par la journaliste du journal Les 2 Rives, l’homme de 34 ans avoue avoir toujours été séduit par le mode de vie de la région où il s’est installé dernièrement.

« J’ai un cheval, j’aime la nature et la pêche. Demeurer dans la région me permet de me consacrer à mes passions, confie-t-il. Nous installer ici, dans un environnement avec un accès direct aux cours d’eau, c’est ce que moi et ma conjointe recherchions. La campagne et la nature, ce sont des choses qui nous manquaient. »

Travail en complémentarité

Pascalin Raynault a entendu parler du projet de l’Écomonde, un complexe récréotouristique estimé à 20 M$ qui devrait voir le jour en 2018, et il a voulu en savoir plus.

« À notre arrivée ici, les gens en parlaient beaucoup. On entendait que c’était un projet de développement important pour la région. Je me suis dit : c’est quoi ce projet-là? Cela m’intriguait. »

Il a alors rencontré le maire de Sorel-Tracy, Serge Péloquin, avec qui il a discuté. Selon le maire Péloquin, la Ville cherchait à ce moment quoi faire du hangar situé sur la rue du Traversier pour l’intégrer à ce projet et M. Raynault avait une bonne idée en tête.

:« M. Raynault était motivé à donner une deuxième vie à ce hangar. Il a développé un concept qu’il a déposé au conseil et aux employés municipaux. Nous avons dit oui parce que c’était un projet gagnant-gagnant », assure M. Péloquin.

Ayant des antécédents dans le domaine de la restauration grâce à son père Alain Charbonneau et sa mère Ginette Reno, mais aussi dans le management de spectacles, M. Raynault compte bien faire de cet endroit un lieu névralgique de la municipalité avec sa conjointe Martine Ladouceur, une sommelière de profession.

« Cette passion est ancrée en moi. J’aime le service à la clientèle, la gérance et développer des idées. J’ai des antécédents en restauration mon père était pâtissier et avec la mère que j’avais, j’ai beaucoup mangé dans de bons restaurants. J’ai toujours eu le désir de me lancer là-dedans », avoue-t-il.

Sans vouloir dévoiler son concept, il explique que les gens en auront plein la vue lors de l’ouverture qui est prévue au début du mois de juin 2017. Avare sur les détails, il confie que le restaurant profitera de l’attrait du fleuve. Le promoteur espère tirer profit de la présence de la manne de touristes et de citoyens qui jouiront des activités du 375e.

« Ce ne sera pas juste un resto. J’étais tanné d’entendre les gens dire qu’ils vont à Boucherville ou Longueuil pour bien manger. C’est très important pour moi de créer quelque chose en complémentarité avec ce qui a déjà ici. Je veux accentuer les attraits de la Ville et offrir quelque chose de dynamique », termine-t-il avec entrain.